| 学名(拉丁名) | Piper nigrum |
| 中文名 | 胡椒 |
| 命名人 | L. |
| 中文科名 | 胡椒科 |
| 拉丁属名 | Piper |
| 类型 | species |
| 拉丁科名 | Piperaceae |
| 中文属名 | 胡椒属 |
| 学名(拉丁名) | Piper nigrum |
| 中文名 | 胡椒 |
| 中文科名 | 胡椒科 |
| 拉丁属名 | Piper |
| 类型 | species |
| 拉丁科名 | Piperaceae |
| 中文属名 | 胡椒属 |
| 学名(拉丁名) | Piper nigrum |
| 中文名 | 胡椒 |
| 中文科名 | 胡椒科 |
| 类型 | |
| 拉丁科名 | PIPERACEAE |
| 学名(拉丁名) | Piper nigrum |
| 中文名 | 胡椒 |
| 中文科名 | 胡椒科 |
| 类型 | |
| 拉丁科名 | PIPERACEAE |
| 学名(拉丁名) | Piper nigrum |
| 命名人 | L. (accepted name) |
| 拉丁属名 | Piper |
| 类型 | species |
| 拉丁科名 | Piperaceae |
| 学名(拉丁名) | Piper nigrum |
| 命名人 | L. |
| 发表年份 | 1753(年) |
| 拉丁属名 | Piper |
| 类型 | species |
| 拉丁科名 | Piperaceae |
| 学名(拉丁名) | Piper nigrum |
| 中文名 | 胡椒 |
| 拉丁属名 | Piper |
| 类型 | species |
| 拉丁科名 | Piperaceae |
| 学名(拉丁名) | Piper nigrum |
| 中文名 | 胡椒 |
| 中文科名 | 胡椒科 |
| 拉丁属名 | Piper |
| 类型 | species |
| 拉丁科名 | Piperaceae |
| 中文属名 | 胡椒属 |
| 学名(拉丁名) | Piper nigrum |
| 发表年份 | 1753(年) |
| 拉丁属名 | Piper |
| 类型 | species |
| 拉丁科名 | Piperaceae |
APG IV系统 |
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| 学名 | 状态 | 来源 | 命名人 |
|---|---|---|---|
| Muldera multinervis | Unresolved | The Plant List |
藤本。茎具膨大的节，节上生不定根，全株无毛。叶互生；厚纸质至革质；卵形或卵状长圆形，长8—12厘米，宽3—7.5厘米，顶端短尖或突尖，基部偏斜，近圆形，基出脉5条，在叶背浮凸，网脉不明显；叶柄长3—4厘米，腹面有沟纹。穗状花序与上部叶片对生，长10—14厘米；花杂性；通常雌雄同株；总花梗与叶柄近等长，无毛；苞片匙形、长圆形，长3—3.5毫米，中部宽1毫米，顶端阔而圆，与花序轴分离，狭长处与花序轴合生，而边缘分离；雄蕊2，花药肾形，花丝粗而短；子房球形，柱头3—4，稀5。浆果球形，无柄，直径约3—4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色（黑胡椒）；去掉外皮为白色（白胡椒）。花期4月，果期5月。
原产东南亚地区，现广植于热带。我国台湾、福建、广东、海南、广西、云南南部广为栽培。
Climbers woody. Nodes clearly enlarged and rooting, glabrous. Petiole 1-2 cm, glabrous; leaf blade ovate to ovate-oblong, rarely suborbicular, 10-15 × 5-9 cm, thick, ± leathery, glabrous, base rounded, usually slightly oblique, apex acute; veins 5-7(-9), apical pair arising 1.5-3.5 cm above base, alternate, others basal; reticulate veins prominent. Flowers polygamous, usually monoecious. Spikes leaf-opposed, to as long as leaves; peduncle nearly as long as petioles, glabrous; bracts spatulate-oblong, 3-3.5 × ca. 0.8 mm, adaxially adnate to rachis, only margin and broad, rounded apex free, shallowly cupular. Stamens 2, 1 on each side of ovary; filaments thick, short; anthers reniform. Ovary globose; stigmas 3 or 4, rarely 5. Drupe red when ripe, drying black when unripe, globose, 3-4 mm in diam., sessile. Fl. Jun-Oct.
Widely cultivated, often in forest clearings. Fujian, Guangdong, Guangxi, Yunnan [native to SE Asia]
The source of black and white pepper.
5．胡椒（唐本草）图版7：1-5
Piper nigrum Linn. Sp. Pl. 28. 1753; C. DC. in DC. Prodr. 16: 363. 1868; Hook. f. Fl. Brit. Ind. 5: 90. 1886; C. DC. in Lecomte, Fl. Gen. Indo-Chine 5: 88. 1910; 陈焕镛等, 海南植物志1: 331. 1964.
木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。叶厚，近革质，阔卵形至卵状长圆形，稀有近圆形，长10-15厘米，宽5-9厘米，顶端短尖，基部圆，常稍偏斜，两面均无毛；叶脉5-7条，稀有9条，最上1对互生，离基1.5-3.5厘米从中脉发出，余者均自基出，最外1对极柔弱，网状脉明显; 叶柄长1-2厘米，无毛；叶鞘延长，长常为叶柄之半。花杂性，通常雌雄同株；花序与叶对生，短于叶或与叶等长；总花梗与叶柄近等长，无毛；苞片匙状长圆形，长3-3.5厘米，中部宽约0.8毫米，顶端阔而圆，与花序轴分离，呈浅杯状，狭长处与花序轴合生，仅边缘分离；雄蕊2枚，花药肾形，花丝粗短；子房球形，柱头3-4，稀有5。浆果球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。花期6-10月。
我国台湾、福建、广东、广西及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。
果实主要含胡椒硷和少量的胡椒挥发油，用于调味，亦作胃寒药，能温胃散寒、健胃止吐，服少量能增进食欲，过量则刺激胃粘膜引起充血性炎症。
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